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La textura de los copos de trigo es algo más gruesa y junto a su particular color moteado, blanco y tostado es lo que marca la diferencia a simple vista con los copos de avena. Desde el punto de vista nutritivo, la elección de copos de trigo de cultivo biológico puede ser la manera más inteligente de aprovecharse de la suma de todos los nutrientes del grano entero no refinado. El inconveniente lo tienen los celiacos, por su contenido en gluten.